Ăn khoai tây có giảm cân không? Quy tắc ăn kiêng khoai tây

(Last Updated On: 04/10/2022)

Ăn khoai tây có giảm cân không? Được biết khoai tây là một trong những loại rau củ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Do đó, nhiều bạn thường áp dụng quy tắc không ăn gì ngoài khoai tây trong quá trình giảm cân. Tuy nhiên, bạn không nên quá lạm dụng quy tắc này bởi nó sẽ dẫn đến các hệ lụy không lành mạnh đối với sức khỏe của cơ thể. Cùng Nam Việt Sport tìm hiểu thông tin về việc ăn khoai tây giảm cân qua bài viết dưới đây.

Mục lục

1. Thành phần dinh dưỡng có trong khoai tây là gì?

Thành phần dinh dưỡng trong khoai tây chủ yếu gồm phần thịt giàu tinh bột và bao phủ bởi 1 lớp vỏ mỏng, phần vỏ này chứa rất nhiều chất xơ và các thành phần dinh dưỡng khác. Một nghiên cứu cho biết: trong 1 củ khoai tây nướng cỡ vừa (khoảng 173gr), bao gồm cả phần thịt và phần vỏ cung cấp đầy đủ những dưỡng chất thiết yếu như sau:

168 calo
0gr chất béo
5gr chất đạm
37gr tinh bột
4gr chất xơ
24 miligam natri
37% RDI vitamin C
31% RDI vitamin B6
27% RDI kali
20% RDI manga

2. Ăn khoai tây có giảm cân được hay không?

Hiện nay vẫn chưa có các nghiên cứu cụ thể về vấn đề ăn khoai tây có gây béo hay không. Tuy nhiên, trong khoai tây chứa khá ít calo nên có thể góp phần giúp bạn giảm cân nếu tuân thủ đúng các quy tắc. Đặc biệt, loại củ này có chứa chất ức chế là proteinase 2, góp phần giúp bạn giảm cảm giác đói.

Trong một nghiên cứu khi những con chuột được điều trị bằng các hợp chất có trong khoai tây sẽ có xu hướng ăn ít hơn và giảm cân nhiều hơn so với những con chuột không được điều trị theo phương pháp này. Tuy nhiên là những tác dụng này hiện tại vẫn chưa được nghiên cứu ở người.

Do vậy, chế độ ăn kiêng kết với khoai tây có thể hiệu quả trong thời gian ngắn, nhưng đây không phải là giải pháp hữu hiệu cho lâu dài. Khoai tây chứa nhiều chất bổ dưỡng nhưng cũng rất ít calo và cũng không chứa tất cả chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe. Điều này sẽ khiến quá trình trao đổi chất diễn ra chậm hơn, làm giảm khối lượng cơ, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.

Xem thêm: Thực đơn keto là gì? Thực đơn keto cho người mới bắt đầu

Chi tiết về thực đơn Low Carb giảm cân hiệu quả

3. Các quy tắc cần nhớ khi ăn kiêng với khoai tây

Năm 2016, Tim Steele đã xuất bản cuốn sách có tên “Potato Hack: Weight Loss Simplified” với nội dung chính là: “Khoai tây là thức ăn kiêng tốt nhất từng được phát hiện”. Ông cho rằng ăn khoai tây giúp tăng khả năng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, góp phần cải thiện sức khỏe đường ruột cũng như cung cấp những chất dinh dưỡng thiết yếu giúp bạn tràn đầy năng lượng trong quá trình giảm cân của mình.

Những người thực hiện chế độ ăn kiêng trên đã có các kết quả như mong muốn. Một ví dụ điển hình là ảo thuật gia Penn Jillette đã thực hiện chế độ không ăn gì ngoài khoai tây trong suốt 2 tuần đầu tiên và đã giảm được đến 8kg. Dù nhiều người cho rằng chế độ ăn này đã giúp họ giảm cân một cách đáng kể, nhưng hiện nay vẫn không có nghiên cứu khoa học nào ủng hộ phương pháp giảm cân này.

Chế độ ăn kiêng chỉ ăn khoai tây có khá ít hướng dẫn đi kèm. Dù có 1 số biến thể vẫn tồn tại, nhưng Tim Steele đã đưa ra 7 quy tắc cơ bản trong sách của mình như sau:

Quy tắc số 1: Chỉ ăn khoai tây nấu chín từ 3 đến 5 ngày.
Quy tắc số 2: Theo nguyên tắc chung, hãy ăn 2 đến 5 pound (0,9 đến 2,3 kg) khoai tây hàng ngày.
Quy tắc số 3: Không nên ăn bất kỳ loại thực phẩm nào khác ngoài khoai tây, bao gồm cả gia vị và nước sốt như tương cà, tương ớt, bơ, kem chua hay phô mai.
Quy tắc số 4: Muối có thể được sử dụng thêm vào nhưng tốt nhất là bạn hãy cố gắng hạn chế nó.
Quy tắc số 5: Khi bạn khát thì chỉ uống nước lọc, trà thường và cà phê.
Quy tắc số 6: Không nên tập các bài thể dục nặng, mà thay vào đó bạn hãy nên tập các bài thể dục nhẹ nhàng kết hợp với đi bộ.
Quy tắc số 7: Sử dụng các loại thuốc thông thường theo hướng dẫn của bác sĩ, nhưng bạn nên hạn chế sử dụng bất kỳ loại thực phẩm chức năng mà không được kê đơn.

Trong phương pháp chế độ ăn kiêng của Steele chỉ cho phép bạn ăn khoai tây trắng, white russet, yukon gold hay khoai tây đỏ. Các biến thể sau này của chế độ ăn kiêng khoai tây đã thoải mái hơn khi cho phép người ăn kiêng sử dụng thêm khoai lang, các loại thảo mộc và gia vị trong chế độ ăn hàng ngày.

4. Một số nguy cơ tiềm ẩn của chế độ ăn kiêng với khoai tây

Chế độ ăn kiêng cùng với khoai tây có thể gây ra một số nguy cơ có hại cho sức khỏe như:

4.1. Thiếu hụt protein, chất béo và các dưỡng chất cần thiết khác

Khoai tây không đáp ứng đủ tất cả nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể vì không chứa các chất dinh dưỡng như protein, chất béo, chứa khá ít canxi, vitamin A và một số loại vitamin B cần thiết. Do vậy, nếu thực hiện chế độ ăn kiêng với khoai tây trong khoảng thời gian lâu dài, bạn có thể phải đối mặt với nhiều nguy cơ thiếu hụt những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

4.2. Gây giảm khối lượng cơ bắp

Một nghiên cứu cho thấy 18% trọng lượng cơ thể giảm được của những người thực hiện chế độ ăn kiêng này là khối lượng cơ bắp bị mất. Đồng thời, việc ăn đủ protein có thể giúp bạn giảm bớt nguy cơ bị mất cơ bắp trong quá trình giảm cân, nhưng chế độ ăn kiêng với khoai tây lại thiếu đi một lượng lớn nguồn protein cần thiết.

4.3. Có khả năng gây tăng cân sau khi ngừng thực hiện

Khi bạn áp dụng chế độ ăn kiêng với khoai tây thì cơ thể bạn sẽ bắt đầu thích nghi bằng cách làm chậm đi quá trình trao đổi chất và sẽ có ít calo bị đốt cháy hơn.

Quá trình trên có thể sẽ kéo dài trong nhiều năm liền, thậm chí là rất lâu sau khi đã kết thúc chế độ ăn kiêng. Do vậy, đây là lý do chính khiến hơn 80% những người ăn kiêng theo chế độ ăn này bị tăng cân trở lại.

5. Những loại khoai tây sẽ gây tăng cân cho bạn

Nghiên cứu năm 2009, khi theo dõi khoảng 42,696 người trong thời gian 5 năm đã phát hiện ra việc ăn khoai tây có liên quan đến tăng kích thước vòng eo ở nữ giới.

Một số sản phẩm khoai tây đã qua chế biến như khoai tây chiên sẽ chứa nhiều calo và chất béo hơn các khoai tây luộc, hấp hay nướng. Do vậy, việc lựa chọn cách thức chế biến khoai tây là yếu tố vô cùng quan trọng ảnh hưởng đến cân nặng của bạn.

Bài viết trên của Nam Việt Sport đã cung cấp đầy đủ những thông tin cần thiết và bổ ích cho bạn về các vấn đề liên quan đến ăn kiêng với khoai tây. Hy vọng bạn đã có thể giải đáp được các thắc mắc của bạn thân cũng như xây dựng được một chế độ ăn kiêng lành mạnh và hợp lý.